منتدي q8-one.com  

العودة   منتدي q8-one.com > ۝ الاسره والمجتمع والتعليم ۝ > الماكولات والمشروبات

الماكولات والمشروبات أشهى الوصفات لكل الأكلات والمشروبات التي تحتاجها

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 2009-11-27, 10:33 PM
الصورة الرمزية admin
admin admin غير متواجد حالياً
TO BE OR NOT TO BE
 
تاريخ التسجيل: Feb 2008
الدولة: عايش على النت
المشاركات: 31,162
admin is on a distinguished road
افتراضي أطباق متنوعة من لحوم العيد

طواجن ومشويات ع الفحم
أطباق متنوعة من لحوم العيد
لهــنّ ـ هنــد إبراهيــم
لا يحلو عيد الأضحى المبارك أعاده الله عليكم بالخير واليمن والبركات إلا بالموائد العامرة والعزومات الفاخرة التي تجمع كل ما لذ وطاب من الأطعمة والأكلات خاصة اللحوم المشوي منها والمحمر والمشمر والطواجن المتنوعة .
ولنسهل على كل أم عناء التفكير والحيرة في اختيار الأصناف والأكلات التي تود ابتكارها في عيد الأضحى تابعي معنا السطور القادمة نقدم لكِ فيها أصناف متنوعة ومختلفة من اللحوم ، اختاري منها ما يحلو لكِ ولأسرتك .

ريش لحم الضأن المشوية

المقادير:
2 كيلو لحم ريش
عصير ليمونتين كبيرتين
1 ملعقة طعام ليمون أسود ناعم أو سماق
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود
زيت نباتي
الطريقة :
- تغسل الريش ثم توضع في مصفاة وتترك مدة نصف ساعة لينزل ماؤها ثم توضع في طبق زجاج وترش بعصير الليمون وتتبل بالليمون الناعم أو السماق والملح والفلفل الأسود ويترك مدة 6 ساعات على الأقل أو يدخل الثلاجة ليلة قبل الاستعمال.
- يشعل الفحم في الشواية ثم تغطى الشواية بالشبك المعد للشواء أو الشواية الكهربائية .
- ترفع قطع الريش من وعاء النقع وترص على صينية ثم تدهن بالزيت بالفرشاة.
- تشوى القطع على الفحم وتقلب على الوجه الآخر ثم تقدم مع سلطة خضراء أو سلطة طحينة والخبز العربي .

طاجن بامية بالموزات الضأن

المقادير :
4 موزات ضأن صغيرة
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة سمن
2 بصل كبير مُقطع شرائح
3 فص ثوم مفروم
1/2 كيلو بامية
3 طماطم مقشرة مقطعة مكعبات
1/4 كوب صلصة طماطم (معجون)
2 كوب مرق لحم
التقلية :
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة خشنة
1 ملعقة كبيرة سمن
3 فص ثوم مفروم
خبز
الطريقة :
- يُخلط الكمون مع الكزبرة والملح والفلفل، وتُتبل الموزات جيداً بنصف كمية خليط التتبيلة مع الدعك باليد حتى تُغطي التوابل كل جزء بالموزة.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة ، وتُحمر الموزات من كل الجهات ثم تُرفع جانباً.
- يُضاف البصل والثوم المفروم في نفس الإناء، ويُقلب حتى يُصبح ذهبي اللون، ويُتبل بباقي كمية خليط التتبيلة مع التقليب.
- تضاف صلصة وقطع الطماطم المُقطعة على الموزات ويُقلب الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتجانس كل المكونات .
- يُضاف المرق والبامية ويُغطى الإناء ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم يُرفع جانباً ويُوضع الخليط في طاجن فرن.
- تُطحن الكزبرة الخشنة بالهون قليلاً.
- يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة ، ويُحمر الثوم المفروم حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- تُضاف الكزبرة المطحونة مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
- تُرش التقلية فوق البامية وهي ساخنة ، ويُوضع الطاجن في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج ، وتقدم مع الخبز .
ريش لحم الغنم المشوية

المقادير :

ضلع غنم كامل كبير
ليمونة كبيرة
أعشاب طازجة ( زعتر - بقدونس - ريحان )
ملح - فلفل خل أبيض زيت زيتون
حفنه فول سوداني
الطريقة :
- التتبيلة : في خلاط نفرم الزعتر الطازج ونضيف عليه زيت الزيتون والفول السوداني المفروم ناعماً والريحان والخل







- نخلط اللحم بخلطة الزعتر وزيت الزيتون ونتركها في التتبيلة لفترة




- نشوي المشروم ، ثم نشوي اللحم ونقلبه على الجهتين حتى ينضج








- نضع اللحم المشوي فوق المشروم حتى يتشرب من طعم اللحم ونضيف عصير الليمون وبعض البقدونس وتقدم .








عكاوي بالمشروم والكاري

المقادير :
1 كيلو عكاوي (ذيل بقري مقطع 2 سنتيمتر)
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
4 فص ثوم مفروم
2 كوب بصل صغير
2 كوب عش غراب (مشروم) ، أنصاف
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
1 بصل متوسط مقطع قطعاً صغيرة
1 كوب جزر مقطع قطعاً صغيرة
ملح وفلفل
توابل طازجة ( زعتر أخضر، بقدونس، كرفس)
1 كوب ماء
الطريقة :
- تتبل العكاوي بالملح والفلفل وترش بالدقيق.
- يسخن الزيت على نار متوسطة وتحمر قطع العكاوي من كل جانب.
- يضاف الثوم والبصل المقطع والجزر والماء.
- تخلط التوابل الطازجة وتوضع مع الخليط ويغطى الوعاء حتى تبدأ في الغليان.
- يسخن السكر في وعاء آخر حتى يصبح مثل الكراميل وقبل أن يبدأ في الاحتراق يضاف البصل المقشر الصغير ويقلَّب حتى تتكون قشرة ذهبية خارجية ثم يضاف البصل وعش الغراب إلى العكاوي ويوضع الجميع بفرن حرارته 170 درجة مئوية ، لمدة 40 دقيقة.
- يمكن أن يقدم هذا الطبق بمفرده أو بجانب طبق من النشويات من الأرز أو البطاطس أو المكرونة.

شرائح اللحم بالخضروات

المقادير :
شرائح لحم
2 بصلة
ثوم مفروم
خل
فلفل أخضر وأحمر وأصفر
2 حبة طماطم
عصير ليمون
صوص صويا
ملح
فلفل أسود
قرفة
كزبرة مطحونة
بهارات تتبيل لحم
الطريقة :
- تفرم البصلة ويضاف إليها الملح والفلفل والبهارات والقرفة وصوص الصويا والخل والليمون والثوم وتوضع على اللحم وتترك لتتبل ويفضل أن تترك لمدة يوم .
- توضع في صينية ثم يوضع عليها حلقات من البصل والطماطم والفلفل الشرائح وتوضع في الفرن حتى تنضج وتحمر وتقدم ساخنة .

يخني اللحم بالمشروم



المقادير :


1/2 كيلو لحم " ضأن أو بتلو أو كندوز صغير "
1/2 كيلو بصل قاورمة
2 معلقة كبيرة سمن
3 ملاعق كبيرة حمص الشام
عصير طماطم
2/1 كيلو مشروم

الطريقة :
- ينقع الحمص فى ماء أو ممكن نسلقه نصف سلق مع القليل من الملح و الكمون ، نضع السمن فى إناء على النار ثم نضع البصل القاورمة إلى أن يصفر ، ثم نضع عليه قطع اللحمة ، ثم نضع الحمص على اللحمة و نقلب المقدار كله .
- نضيف الملح و الفلفل ، وعصير الطماطم حوالي نصف كوب ، ونتركه على النار ثم نزود له ماء إلى أن ينضج .
- نطفأ النار و نضع المقدار فى صينية أو طاجن فرن و ندخلة الفرن إلى أن ينضج جيداً ويقدم .




طاجن اللحم بالخضروات

المقادير :
لحم بتلو
خضراوات مشكلة " كوسا ، بطاطس ، جزر ، فاصوليا خضراء "
فلفل أسود
ملح
كسبرة ناشفة
بهارات
سمن
الطريقة :
- تغسل اللحمة جيداً




- تقطع الخضروات مربعات أو دوائر صغيرة حسب رغبتك




- تشوح اللحم قليلاً على النار ، وتشوح الخضروات أيضاً ، وبعد أن تستوي اللحم والخضروات نصف سواء نضعهم في طاجن




وندخله الفرن ونتركه إلى أن ينضج ويقدم .






طبق اللحم بالكاري

المقادير :


2/1 كيلو لحم مقطع قطع متوسطة

ربع كوب زيت
4 بصل شرائح
5 فص ثوم شرائح
1 قرن فلفل أخضر حلو شرائح
2 حبات طماطم مكعبات
2ورق غار
2ملعقة صغيرة ملح
ا ملعقة كبيرة كاري
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم

الطريقة :


- نسلق اللحم بحيث نضع مع اللحم حوالي أربع أكواب ماء ومعه بصلة واحدة وورقتي الغار ونرفع الرغوة ثم نضعه على نار هادئة لمدة ساعة إلى أن ينضج جيداً.

- نضع في مقلاة زيت ونقلي البصل إلى أن يحمر وبعدها نضع الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة ونقلبهم ثم نضع اللحم لمدة خمس دقائق نخلطهم مع بعض ثم نضيف الفلفل والطماطم ولمدة دقيقتين نقلب وأخيراً نضيف كوب من ماء اللحم المصفى ونضيف الملح والفلفل الأسود والكاري ونضعه على نار هادئة إلى أن ينضج .









- يقدم مع الأرز الأبيض




عيد سعيد علي الجميع

__________________
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 2009-11-27, 10:57 PM
amira abdo amira abdo غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Aug 2009
الدولة: hoffentlich in Deutschand
المشاركات: 4,016
amira abdo is on a distinguished road
افتراضي

يا جاااااااااااااااااااامد يابوس ايه الاكلات الجامده دي شكلك شيف كبير اوعدنا يارب وابقي شيف زيه كده دعواتك ونبي يا بوس هههههههههههههههههههه
تسلم يا باشا ع الاكلات الجامده دي
__________________



افضل 15 مشارك







انا ليه ساكته عليه
انا ليه سايباه يتقرب مني
ضعيفه قصاد عنيه
مع اني انا مش كده وده جنني
كل اللي يقول عليه
بقي حلو علي قلبي ليه
سلمت خلاص باينلي
يظهر ده اللي اسمه ايه
انا طول الوقت مكسوفه
اجي اتكلم بتغلبط ليه
مخبيه اني ملهوفه
مينفعش ارمي نفسي عليه
بجد بجد مش عارفه ايه ده اللي انا فيه
انا ليه بالي طويل
وياه مش قادرة استني ثواني
وعرفت سهر الليل
وبقيت اسهراسمع ف اغاني
من يومي مشغوله بيه
ف نومي محلمش الا بيه
سلمت خلاص باينلي
يظهر ده اللي اسمه ايه
انا طول الوقت مكسوفه
اجي اتكلم بتغلبط ليه
مخبيه اني ملهوفه
مينفعش ارمي نفسي عليه
بجد بجد مش عارفه ايه ده اللي انا فيه

انا ليه ساكته عليه
انا ليه سايباه يتقرب مني
ضعيفه قصاد عنيه
مع اني انا مش كده
وده جنني
كل اللي يقول عليه
بقي حلو علي قلبي ليه
سلمت خلاص باينلي
يظهر ده اللي اسمه ايه



رد مع اقتباس
  #3  
قديم 2009-11-27, 11:00 PM
الصورة الرمزية admin
admin admin غير متواجد حالياً
TO BE OR NOT TO BE
 
تاريخ التسجيل: Feb 2008
الدولة: عايش على النت
المشاركات: 31,162
admin is on a distinguished road
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amira abdo التحميل

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]
يا جاااااااااااااااااااامد يابوس ايه الاكلات الجامده دي شكلك شيف كبير اوعدنا يارب وابقي شيف زيه كده دعواتك ونبي يا بوس هههههههههههههههههههه
تسلم يا باشا ع الاكلات الجامده دي

يارب تكون شايف ماهر


بس اوعى تجربى فينا


خالى الاعضاءبصحتهم
__________________
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 2009-11-27, 11:03 PM
الصورة الرمزية yousef eldeep
yousef eldeep yousef eldeep غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: وطني
المشاركات: 1,172
yousef eldeep is on a distinguished road
افتراضي

لو عملت اللحمة اديني حتة بسي ماتبخلشي عليا زي الجلاش علشان احنا في العيد
__________________


اعتذر عن قلة دخولي بسبب قبول فترة الامتحانات
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 2009-11-27, 11:09 PM
الصورة الرمزية admin
admin admin غير متواجد حالياً
TO BE OR NOT TO BE
 
تاريخ التسجيل: Feb 2008
الدولة: عايش على النت
المشاركات: 31,162
admin is on a distinguished road
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yousef eldeep التحميل

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]
لو عملت اللحمة اديني حتة بسي ماتبخلشي عليا زي الجلاش علشان احنا في العيد

عيونى ليك ياعم يوسف


النبى وصى على سابع جار
__________________
رد مع اقتباس
  #6  
قديم 2009-11-28, 12:26 AM
الصورة الرمزية دبدوباية
دبدوباية دبدوباية غير متواجد حالياً
مشرفه منتدى الديكور
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
الدولة: عالمى الخاص
المشاركات: 2,368
دبدوباية is on a distinguished road
افتراضي

هو شكل الصور حلو بس ياترى عمايل ايديك هاتخلينا ناكل ولا نتفرج واحنا ساكتين؟
وياترى هاتنسى تولع الفرن وتحط قلم ف الكفتة ولا لأ
الله أعلم
ربنا يستر بقى
رد مع اقتباس
  #7  
قديم 2009-11-28, 12:35 AM
الصورة الرمزية admin
admin admin غير متواجد حالياً
TO BE OR NOT TO BE
 
تاريخ التسجيل: Feb 2008
الدولة: عايش على النت
المشاركات: 31,162
admin is on a distinguished road
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دبدوباية التحميل

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]
هو شكل الصور حلو بس ياترى عمايل ايديك هاتخلينا ناكل ولا نتفرج واحنا ساكتين؟
وياترى هاتنسى تولع الفرن وتحط قلم ف الكفتة ولا لأ
الله أعلم
ربنا يستر بقى

لا انا مليش فى الطبيخ
__________________
رد مع اقتباس
  #8  
قديم 2009-11-28, 02:02 PM
لمحه حب لمحه حب غير متواجد حالياً
مشرفه دنيا الماكولات والمشروبات
 
تاريخ التسجيل: Jun 2009
المشاركات: 3,384
لمحه حب is on a distinguished road
افتراضي

معليش كدا بقي بنات المنتدي تلم عفشها يعني حنبطل نعمل اي طبخه والشيف موجود تسلم بجد يعطيك العافيه ولو فكرت تفتح مطعم قولنا متشلش هم الزباين
رد مع اقتباس
  #9  
قديم 2009-11-28, 02:31 PM
الصورة الرمزية admin
admin admin غير متواجد حالياً
TO BE OR NOT TO BE
 
تاريخ التسجيل: Feb 2008
الدولة: عايش على النت
المشاركات: 31,162
admin is on a distinguished road
افتراضي

ههههههههههه


مش هشيل هم الزبائن


ازى انا كده هفتحه للاحباب فقط
__________________
رد مع اقتباس
  #10  
قديم 2009-11-28, 02:58 PM
لمحه حب لمحه حب غير متواجد حالياً
مشرفه دنيا الماكولات والمشروبات
 
تاريخ التسجيل: Jun 2009
المشاركات: 3,384
لمحه حب is on a distinguished road
افتراضي

اطمن انت عليك الطبخ وخلي الباقي علينا حنرفعو راسك
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
متنوعة, محول, أطباق, العيد


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
[اكلات] صور معجنات بأشكال متنوعة لمحه حب الماكولات والمشروبات 7 2010-01-18 08:27 PM
كتب علمية متنوعة و مجلاات متنوعة فى مجالات العالميه عضوانيتا المنتدى العام 1 2009-12-23 05:08 PM


الساعة الآن 07:58 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By World 4Arab
www.q8-one.com