سمبوسة هندية بحشوة البطاطس

[سمير كمال]

سمبوسة هندية بحشوة البطاطس

اسم الطبق سمبوسة هندية بحشوة البطاطس
الوصف سمبوسة
المطبخ هندي
إعداد لؤلؤ2005 المقادير:

• كوبين وثلاثة أرباع دقيق .
• 8 م ك زبدة أو سمن بارد .
• نص م ص ملح .
• م ص كمون ناعم .
• ثلاثة أرباع كوب ماء بارد وممكن أقل حسب نوع الدقيق .

مقادير الحشوة :

• حبتين بطاطس كبيرة و مسلوقة .
• بصلة كبيرة .
• بصل مفروم .
• م ك كاري أو شطة حسب الرغبة .
• نص م ص كركم .
• م ص كزبرة ناعمة .
• م ص ملح .
• ربع م ص فلفل أسود .
• كوب دجاج مسلوق و ممكن اللإستغناء عنه .
• نص كوب بقدونس مفروم .

طريقة التحضير:

• نخلط المواد الجافة .
• نضع السمن و نقلب .
• نضع الماء بالتدريج حتى تتشكل عجينة طرية متماسكة .
• نتركها ترتاح نصف ساعة مع تغطيتها .

تحضير الحشوة :

• نشوح البصل في قليل من الزيت .
• نضع عليه التوابل .
• نضع الدجاج و نقلب ثم البطاطس .
• نرفعها من على النار .
• نضع البقدونس و نحشي به .

طبعآ هناك شكل مخصوص للفطائر الهندية و لكن كنت مستعجلة و شكلتها بقوالب السمبوسة .

• تحمر في زيت غزير .
• او تجمد بالفريزر و ممكن نجمد العجينة بدون حشو بالفريزر .

المصدر
[عذراً، الروابط تظهر فقط للأعضاء المسجلين. إضغط هنا للتسجيل]