حـلا البرتقال
المـقـادير والطريقة:
2بسكويت الشاي كبير.
1إصبع زبدة.
يطحن البسكويت ويفرك بالزبدة ثم يصف في قاع الصينية
ثم تخلط في الخلاط المقادير التالية:
نص كأس لبن.
1كأس حليب بودرة.
3 حبات جبن.
3 فنجان قهوة سكر .
بعد خلطها تصب على البسكويت برفق ثم تدخل في حرارة الفرن فقط..
ثم تعمل الخلطة التالية:
1كريم كرامل.
1حليب شفاط بالفراولة.
قليل من الكركم.( إن وجد)
تخلط على النار لمدة دقيقتين ثم تصب على الصينية برفق..
ثم تدخل الثلاجة لتبرد.
لتزيينها حتى تأخذ شكل البرتقالة::
أصف فوقها اكواب بلاستيك صغيرة أو فناجين قهوة ثم اخلط
جلي أخضر بودرة + جوز هند
وأرشه فوق الصينية كاملا بعدها أبعد الأكواب يصبح أمامي دوائر برتقالية أزينها بورق النعناع..
عند التقديم أقطع كل برتقالة لوحدها....
كيك بالتوفي
المقادير :
2كاس حليب بودرة
4بيضات
نص كاس سكر
نص كاس جوز الهند
فانيليا , ملعقة كبيرة بيكنج باودر
نص كاس زيت
مقادير التوفي : نص كاس سكر + علبة قشطة التاج
الطريقة
طريقة عمل الكيك:
اخلطي في الخلاطة البيض مع السكر والزيت وبعد خلطهم ضعي فوقهم جوز الهند وأكملي الخلط بالخلاطة وضعي الفانيليا والبيكنج باودر فوق الخليط مع مواصلة الخلط ... ضعي الحليب في مقلاة وحمسيه على النار ( انتبهي يحترق ) ثم يوضع الحليب في طاسة وتوضع كل المقادير اللي في الخلاط على الحليب ويخلط الجميع جيداً بملعقة كبيرة ثم ضعي الخليط في صينية بعد دهنها بقليل من الزيت وضعيها في الفرن واشعليه من اسفل لمدة ثلث ساعة مع عدم الفتح ثم اشعليه من فوق وعرضي سطح الكيك حتى يحمر مع الانتباه الجيد أثناء ذلك .وبمجرد أن تحمر الكيكة أخرجيها.
طريقة عمل التوفي:
ذوبي السكر على النار وانتبهى أن يحترق وبمجرد أن ينصهر السكر ضعي فوقه القشطة مع التحريك المستمر( بامكانك ان تضعي القليل من الماء فوق السكر أثناء انصهاره حتى لا يتكلكع) ثم ضعيه فوق الكيك .
ملاحظة:
الكيك والتوفي لابد أن يكون أحدهما حار والاخر بارد إما التوفي حار والكيكة باردة أو العكس
تورتة بكريمة الفراولة
طبق اليوم هو عبارة عن تورتة لذيذة جدا وجميلة في المنظر، كما أن مكوناتها
غنية بالفيتامينات والبروتينات، يمكنك أن تقدميها كطبق للتحلية بعد وجبة الغذاء أو العشاء، نتمنى أن تنال إعجابك وتحاولي أن تجربيها..اكتشفي مقاديرها وطريقة تحضيرها ضمن ما تجود به الورقة التالية:
المقادير
* 250 غرام فراولة
* 250 غرام دقيق أبيض ناعم + ملعقتين كبيرتين
* 140 غرام زبدة
* بيضتان
* 150 غرام سكر ناعم
* ملعقتين كبيرتين سكر كلاصي
* ربع ليتر حليب
* قبصة ملح
طريقة التحضير
* في زلافة كبيرة، نضع الدقيق 200 غرام ونجوف وسطه ثم نضيف 100 غرام من الزبدة، قبصة ملح، نصف دسلتر من الماء ونخلط جيدا باليد، حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة ومتجانسة.
* نمدد هذه العجينة وفي صفيحة معدنية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيقة، نضع العجينة الممددة على شكل دائرة، نثقبها بالشوكة ونضعها في الثلاجة.
* اغسلي جيدا الفراولة ونشفيها جيدا.
* اسحقي جيدا الفراولة ثم اطحنيها في مطحنة حتى تحصلي على (بيري)، ثم صفّيها حتى تزيلي الزريعة.
* افقسي البيض، مع عزل الأبيض عن الأصفر.
* في كصرونة صغيرة، نضع 40 غرام من الزبدة، ونذيبها فوق نار هادئة. نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض الناعم.
* نحرك جيدا ونترك الخليط يطهى فوق نار هادئة لبضع دقائق.
* ثم نضيف ربع ليتر من الحليب، ونتركه يطهى لمدة دقيقة ثم نرفعه من فوق النار.
* بعيدا عن النار، نضيف أصفر البيض المخفوق، والفراولة و150 غرام من السكر الناعم.
* خلطي جيدا هذا الخليط.
* افرغي هذا الخليط فوق الطارت وأدخلي الصفيحة إلى فرن معتدل الحرارة لمدة 25 دقيقة.
ملاحظة
* للحصول على طارت مورانغ، اخفقي جيدا أبيض البيض حتى يصبح كالثلج، ثم نغطي به وجه الطارت بعد أن تخرجيها من الفرن ثم رشي من فوق ملعقتين من السكر الكلاصي، وأدخليها للفرن لمدة 5 دقائق حتى يتذهب لونها ثم قدميها ساخنة بألف صحة وعافية
__________________