منتديات كيو ون q8-one - طريقه عمل السمك حار بالصور

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lost love (المشاركة 122143)

افتكر ان انت اللى قلت
ممكن اطلب اكله سمك فيليه وسمك حار

السمكة الحارة ( الحرّة )

http://www.66n.com/pics/hosted/l346h...qdat5rt0g5.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/0za66...28nphyg5rg.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/2jhw8...xgiautidyp.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/f6x77...jnlkh7b4aw.jpg

الطريقة :

1- الحشوة :

يسخن الزيت على النار و يضاف البصل و الثوم و الجوز المفروم
و دبس الرمان و فلفل حلو و شطة و ك***ة و كمون و ملح و فلفل أسود

تسوى شوية على النار ثم تترك على جنب حتى تبرد

2- البهارات :

تخلط الك***ة و الكمون و الملح و فلفل أسود

3- توزع البهارات على السمكة من الداخل و الخارج

4- تحضر صينية فرن و يفرد عليها 3 طبقات من السيلفر

5- توضع شرائح بصل و ليمون ثم السمكة
ثم توزع الحشوة داخل السمكة ثم ترش السمكة بزيت

6- ممكن ترك السمكة على جنبها أو توقف على بطنها ثم تغلف جيدا بالسيلفر

7- ممكن وضع بعض شرائح البصل و الليمون في الصينية و شوية ماء

8- تدخل الفرن في حرارة 200 من 45 : 60 دقيقة حسب حجم السمكة و نوعها

9- صلصة الطحينة :

يوضع الزيت و شرائح البصل على النار حتى يذبل
ثم تضاف الطحينة ( الهردة ) و تترك على النار شوية مع التقليب
ثم يضاف عصير الليمون و الملح و الفلفل و الشطة

ثم تضاف شوية ماء و تخلط

10- توضع السمكة في طبق التقديم و تزين بالكرنب و الخيار و الطماطم

11- يمكن وضع صلصة الطحينة على السمكة أو في طبق على الجنب
ثم تزين السمكة بالصنوبر المحمص

http://www.66n.com/pics/hosted/btmbw...zlm2417ekn.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/zc7gu...8hrqgvd3t3.jpg